金沢 近江町市場 ふれあい講座 料理教室 クリスマスディナー編

近江町ふれあい講座では、酒屋さんの日本酒うんちくの会、魚屋さんの魚の捌き方教室など、いろんな講座を開催しています。

11月某日、近江町ふれあい講座の料理教室に参加しました。

前回参加したときのリポートはこちらへ。

【近江町ふれあい講座】人生初！丸どりチキンにチャレンジ！

会場は近江町市場内にある、近江町ふれあい館のキッチンスタジオ。

今回は、クリスマスのお料理に挑戦！

人生初の丸どりチキンを焼きます！

講師は料理研究家 谷口直子さん

講師は、地元金沢の料理研究家・谷口直子さん。

幼い頃からお母さんの元で英才教育を受け、初めて包丁を握ったのは3歳。

お料理への愛は誰よりも深い直子さんの料理教室は、人気の講座です。

丸どりチキンを焼きましょう！

今回のメインの、丸どりチキン。

クリスマス前のスーパーで見かけることはありますが、今まで自分で焼こうと思ったことはなかったですね。

生々しい姿のチキンにちょっと気後れしながら、仕込んでいきます！

鶏のお腹に炊いた雑穀米、銀杏、きのこ、ハーブを入れます。

表面に塩とオリーブオイルを塗って、オーブンでじっくり時間をかけて焼きます。

チキンを焼いている間、他のお料理に取り掛かります。

さつまいもとマシュマロのキャセロール

デザートは、マシュマロとスイートポテトのキャセロール。

アメリカの伝統料理のひとつです。

オレンジジュースで茹でたさつまいもを潰した後、バターやシナモンなどを入れてフードプロセッサーで混ぜ、グラタン皿に入れます。

上にふわふわのマシュマロの乗っけてオーブンで焼きます。

こんがりと焼けたマシュマロ！

オレンジジュースの酸味とマシュマロの甘味がバランスが絶妙でした！

トマトゼリーとサーモンのクリームチーズロール

トマトゼリーは、トマトジュースに角切りのハムと海老を入れて、アガー（植物性の凝固剤）で固めたもの。

サーモンのクリームチーズロールは、クリームチーズをきゅうりの薄切りとスモークサーモンで巻きました。

クリスマスらしい彩りにしあがりました！

クリスマスディナーの完成！

こんがりと丸どりチキンが焼けて、ついに完成！

試食前の撮影タイムです！

「チキンはおうちのオーブンでも焼けますよ」と直子さん。

手作りの丸どりチキンが出てきたら、一気にお母さんの株が上がりそうです！

よし！今年はうちでも焼いてみよう！

お料理を取り分けて、お待ちかねの試食タイム！

スープは、カリフラワーとジャガイモ、玉ねぎを炒めてコトコト煮込んだカリフラワースープ。

このスープ、家でも作ってみたら好評で、我が家の定番になりつつあります！

ドリンクは、フルーツパンチ。ジンジャエールのしゅわしゅわソフトドリンクです。

直子さんが語る「近江町愛」に耳を傾けながら、参加者みんなが協力して作ったお料理をいただきます。

美味しいお料理に舌鼓を打ちながら、弾むおしゃべり。

お料理教室に参加する人たちって、ほんと食べることが大好きなんですよね！

ぺろりと完食！ごちそうさまでした！

【まとめ】近江町ふれあい講座にきまっし！

近江町ふれあい講座の募集は、オンラインで受付中です。

詳しくは、近江町市場のホームページをご覧ください。