fumie 
PDF形式で記事をダウンロードする英語のスペシャリスト・金沢在住の通訳案内士のfumieです。
古くからの友人の誘いで、和倉温泉・あえの風の、
ワインと美食のペアリングディナーに潜入。
備忘録を兼ねた記事ゆえ、諸々ご了承くださりませ。
【あえの風ワイン紀行 】ワインと美食のペアリングディナー
和倉温泉・あえの風で行われた
「ワイン紀行」
料理長が腕によりをかけたお料理と
加賀屋のソムリエがお料理に合わせて
セレクトしたワインがいただける
とっても贅沢なイベント。
今年で10年目を迎えるこのイベントの、
今回の参加者は約50名。
過去最高の参加者数だとか。
アウェイゆえ、お顔は存じ上げないけれど、
おそらく七尾界隈では著名人と思しき顔ぶれ。
地元に住まう友人が心強い。
ともあれソムリエの乾杯で宴の始まり始まり〜。
能登の食材をふんだんに使ったお料理の数々
まずは「初夏の前菜（和）」
中島菜そうめん（じゅんさい入り）
サザエの西京漬
車海老の艶煮
鯵押し寿司、
五三竹まぶし揚げ〜新茶の香り
この後、「初夏の前菜（洋）」
これといただいたロゼが超絶美味しくて
つい舞い上がってしまい写真取り忘れ。
「毛蟹のタルタル フィンガーライムとディルの香り」
ライムの香りがなんとも爽やか。
語彙力のなさはご容赦ください。
「太刀魚のヴァブール 海藻ソース」
海藻ソースは、ワカメやアカモクなど
数種類の海藻を使用。
この後、お口直しに
Noto Ginと大葉のソルベ（またしても写真撮り忘れ）
Noto Ginとは、
地元の素材で生産されたジンらしい。
柚子の香りでお口の中をリセット。
「特選牛フィレ肉のカツレツ」
赤ワインとマスタードのソース
ワインは食事に合わせて徐々に重いものに変化。
もともと赤は苦手だけど、こうやってゆっくりと
舌を慣らしていくと、美味しくいただけるのだ。
この時点でお腹がはち切れそうに。
デザートは、金箔をあしらった
「葛切り 能登大納言」
ほんのり加賀棒茶の香り。
見事別腹に収まる。
めでたく完食。
ごちそう様でした。
ベテランと新人ソムリエのコラボレーション
今夜のお食事にセレクトされたワインは全６種。
その半分は、ソムリエデビューをしたばかりの
新人さんが選んだもの。まさに、
ベテランと新人ソムリエのコラボレーション。
ソムリエ直々から産地の説明を聞きながらいただくとさらに格別。
ワインで世界旅行、セレブな気分。
ペアリングディアーとやらに初めて潜入したけれど
供されたワインが各々のお料理に
合うのか、合わないのかは
正直全くわかりませんでした（笑）
それでもワイワイお隣の人たちや
テーブルに挨拶に来られるソムリエさんたちとの
おしゃべりがやたら楽しくて
またもや新しい世界に足に踏み込んでしまったのでありました。
ロゼ、美味しかったなぁ。
投稿者プロフィール
- 金沢生まれほぼほぼ金沢育ち。28年間英会話講師を務め、長年の夢だった全国通訳案内士の資格を取得。金沢を訪れる海外からの旅行者をアテンドしています。趣味は、英語学習。留学経験なしの「純ジャパ」で英検１級、TOEIC950点を取得した経験を生かして英語学習者に役立つ情報とガイドの仕事で得た地元・金沢の情報とその魅力を紹介していきます。
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