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PDF形式で記事をダウンロードする近江町ふれあい講座では、酒屋さんの日本酒うんちくの会、魚屋さんの魚の捌き方教室など、いろんな講座を開催しています。
11月某日、近江町ふれあい講座の料理教室に参加しました。
前回参加したときのリポートはこちらへ。
【近江町ふれあい講座】人生初！丸どりチキンにチャレンジ！
会場は近江町市場内にある、近江町ふれあい館のキッチンスタジオ。
今回は、クリスマスのお料理に挑戦！
人生初の丸どりチキンを焼きます！
講師は料理研究家 谷口直子さん
講師は、地元金沢の料理研究家・谷口直子さん。
幼い頃からお母さんの元で英才教育を受け、初めて包丁を握ったのは3歳。
お料理への愛は誰よりも深い直子さんの料理教室は、人気の講座です。
丸どりチキンを焼きましょう！
今回のメインの、丸どりチキン。
クリスマス前のスーパーで見かけることはありますが、今まで自分で焼こうと思ったことはなかったですね。
生々しい姿のチキンにちょっと気後れしながら、仕込んでいきます！
鶏のお腹に炊いた雑穀米、銀杏、きのこ、ハーブを入れます。
表面に塩とオリーブオイルを塗って、オーブンでじっくり時間をかけて焼きます。
チキンを焼いている間、他のお料理に取り掛かります。
さつまいもとマシュマロのキャセロール
デザートは、マシュマロとスイートポテトのキャセロール。
アメリカの伝統料理のひとつです。
オレンジジュースで茹でたさつまいもを潰した後、バターやシナモンなどを入れてフードプロセッサーで混ぜ、グラタン皿に入れます。
上にふわふわのマシュマロの乗っけてオーブンで焼きます。
こんがりと焼けたマシュマロ！
オレンジジュースの酸味とマシュマロの甘味がバランスが絶妙でした！
トマトゼリーとサーモンのクリームチーズロール
トマトゼリーは、トマトジュースに角切りのハムと海老を入れて、アガー（植物性の凝固剤）で固めたもの。
サーモンのクリームチーズロールは、クリームチーズをきゅうりの薄切りとスモークサーモンで巻きました。
クリスマスらしい彩りにしあがりました！
クリスマスディナーの完成！
こんがりと丸どりチキンが焼けて、ついに完成！
試食前の撮影タイムです！
「チキンはおうちのオーブンでも焼けますよ」と直子さん。
手作りの丸どりチキンが出てきたら、一気にお母さんの株が上がりそうです！
よし！今年はうちでも焼いてみよう！
お料理を取り分けて、お待ちかねの試食タイム！
スープは、カリフラワーとジャガイモ、玉ねぎを炒めてコトコト煮込んだカリフラワースープ。
このスープ、家でも作ってみたら好評で、我が家の定番になりつつあります！
ドリンクは、フルーツパンチ。ジンジャエールのしゅわしゅわソフトドリンクです。
直子さんが語る「近江町愛」に耳を傾けながら、参加者みんなが協力して作ったお料理をいただきます。
美味しいお料理に舌鼓を打ちながら、弾むおしゃべり。
お料理教室に参加する人たちって、ほんと食べることが大好きなんですよね！
ぺろりと完食！ごちそうさまでした！
【まとめ】近江町ふれあい講座にきまっし！
近江町ふれあい講座の募集は、オンラインで受付中です。
詳しくは、近江町市場のホームページをご覧ください。
投稿者プロフィール
- 金沢生まれほぼほぼ金沢育ち。28年間英会話講師を務め、長年の夢だった全国通訳案内士の資格を取得。金沢を訪れる海外からの旅行者をアテンドしています。趣味は、英語学習。留学経験なしの「純ジャパ」で英検１級、TOEIC950点を取得した経験を生かして英語学習者に役立つ情報とガイドの仕事で得た地元・金沢の情報とその魅力を紹介していきます。
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